Le fondant cacao de Van Houten, un tendre plaisir parsemé de crumble coco
Le passage de l’été à l’automne est rarement agréable : finies les vacances, retour de la grisaille, etc. Cependant, avant d’arriver à une nouvelle période festive qu’est l’hiver avec ses fêtes de fin d’année, ses marchés de Noël et ses jolis flocons de neige, on traverse cette saison quelque peu monotone et Van Houten vous invite à le faire tout en douceur avec sa recette automnale : le fondant cacao avec crumble coco.
A chaque saison, une nouvelle recette
Le cacao Van Houten, c’est un goût fort en chocolat et une texture très fine. Ce 100% pur cacao offre aux amateurs de chocolat un produit gourmand qui allie qualité et authenticité. Afin de varier les plaisirs et les envies, Van Houten propose plus de 30 recettes, à boire et à déguster, sucrées ou salées, à découvrir sur son site www.vanhouten.fr
Une recette à faire fondre de plaisir
On aime tous finir son repas sur une note sucrée et le dessert, c’est sacré ! Difficile de résister au cœur onctueux 100% plaisir du fondant cacao ! Juste cuit sur le dessus mais moelleux voire coulant à l’intérieur, il fait craquer à coup sûr les amateurs de desserts au chocolat. Un classique apprécié des grands comme des petits, facile, rapide et délicieusement bon. Parsemez-le d’un crumble coco pour le côté croquant.
Recette du fondant cacao
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Quantité : pour 6 personnes
Ingrédients
- Pour les gâteaux:
Chocolat noir: 200g
Cacao en poudre Van Houten non sucré: 30g
Crème liquide entière: 25cl
Lait 1/2 écrémé: 10cl
Œuf: 1
Jaunes d'œufs: 2
Sel fin: 3 pincées
- Pour le crumble:
Noix de coco râpée: 50g
Beurre doux: 50g
Farine de blé: 50g
Sucre roux: 50g
Préparation
Préchauffer le four à 120 °C (th. 4). Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, le cacao Van Houten et le lait et bien mélanger. Dans un saladier, verser ensuite le liquide sur le chocolat en morceaux et bien mélanger pour obtenir une ganache homogène et brillante. Incorporer l'œuf et les jaunes en fouettant bien, saler. Répartir la préparation dans des petits ramequins passant au four ou dans un grand plat. Enfourner pendant environ 20 min.
- Crumble noix de coco:
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mélanger la noix de coco, la farine, le beurre et le sucre roux. Sabler le mélange du bout des doigts.
Verser ensuite la pâte sur une plaque allant au four (en une couche régulière pour une cuisson homogène) et enfourner pendant 15 min.
Servir les fondants froids ou tièdes après les avoir parsemés de crumble coco.
Les plus du chef
Vous pouvez cuire les deux préparations ensemble (crumble sur le fondant), mais il sera nécessaire de cuire le crumble quelques minutes sous le gril du four pour bien le colorer.
